Индекс донера: сколько стоит шаурма в Казахстане в 2026 году

Донер (или шаурма) давно стал народным индикатором цен: простая уличная еда востребована у молодежи и чутко реагирует на инфляцию, стоимость мяса и аренду. Youth.kz на примере этого понятного и доступного блюда решил отследить динамику цен в течение 2026 года − и в заведениях общепита, и на домашней кухне.

Цены в разных точках страны

В феврале 2026 года «индекс донера» заметно различается по регионам. Если взять крупнейший город страны, Алматы, то картина следующая. В главных заведениях южной столицы придется выложить около 2000 тенге за донер.

Например, куриный донер стоит около 1800 тенге, говяжий − 2200 тенге, а ассорти будет чуть дешевле − 2100 тенге.

На другом конце страны, в Петропавловске, ситуация более привлекательная для любителей мяса в лепешке: куриная шаурма в среднем по городу стоит около 1500 тенге, а другие мясные начинки (свинина, говядина и ассорти) стоят от 1600 до 1900 тенге.

Разница в ценах объяснима. Алматы традиционно дороже: аренда, логистика и высокий спрос делают свое дело. Донер здесь − не просто перекус, а полноценный городской ритуал.

На севере же страны стоимость жизни в целом заметно ниже, чем в главном мегаполисе Казахстана: эти факторы благоприятно влияют на среднюю стоимость одного донера.

Домашний донер: считаем каждый ингредиент

А теперь мы решили провести необычный эксперимент: сколько придется потратить, если приготовить донер самостоятельно? Более того, мы намерены в дальнейшем каждый месяц отслеживать динамику: какие ингредиенты дорожают? сильно ли растут цены? или, может, что-то дешевеет?

Для классического куриного донера покупаем следующие продукты:

• куриное бедро − 2508 тенге;
• бутылка растительного масла − 919 тенге;
• соль − 108 тенге;
• паприка − 395 тенге;
• черный перец − 489 тенге;
• майонез (200 граммов) − 585 тенге;
• сметана (200 граммов) − 605 тенге;
• чеснок (150 граммов) − 209 тенге;
• томатная паста − 445 тенге;
• капуста (3-килограммовый кочан) − 815 тенге;
• огурцы (500 граммов) − 1064 тенге;
• помидоры (500 граммов) − 561 тенге;
• репчатый лук − 99 тенге;
• лаваш – 495 тенге.

Так что придется выложить примерно 9297 тенге за набор ингредиентов, чтобы приготовить донер в домашних условиях.

Важно понимать: это не цена одной порции. Большая часть продуктов (масло, специи, соусы, овощи) останется и позволит приготовить еще несколько порций или оставить их на приготовление других блюд. Но стартовые затраты выглядят именно так.

Какой вывод можно сделать?

Если смотреть строго на одну порцию, купить донер в заведении − однозначно дешевле и быстрее: 1500-2200 тенге и несколько минут ожидания.

Однако домашний донер − это другой формат. Он требует времени и начальных затрат, зато дает полный контроль над качеством мяса, свежестью овощей и пропорциями соусов. Плюс − это кулинарный опыт и возможность приготовить сразу несколько порций, что сделает среднюю порцию одной шаурмы сильно дешевле, чем в общепите.

Если финализировать, то можно сказать, что к концу февраля-2026 года «индекс донера» составляет около 1700 тенге на севере Казахстана, 2000 тенге − в Алматы. Однако, чтобы приготовить донер в домашних условиях, в феврале-2026 придется выложить 9297 тенге.

Следующий замер стоимости донера редакция Youth.kz проведет в марте.