В КарИУ будут готовить инженеров для создания «еды будущего»

В Карагандинском индустриальном университете открылась новая образовательная программа «Технология пищевых продуктов». Будущих специалистов будут обучать производству полезных и функциональных продуктов, передает Youth.kz.

На сайте вуза сказано, что идея программы появилась во время работы над биологически активными добавками и фармацевтическими разработками.

По словам заведующей кафедрой химической технологии и экологии Сауле Кабиевой, современная пищевая промышленность все теснее связана с фармацевтикой. Продукты питания должны не только утолять голод, но и поддерживать здоровье, укреплять иммунитет и восполнять дефицит полезных веществ.

Особенно актуальной это тенденция стала во время пандемии COVID-19. Тогда вырос спрос как на лекарства, так и на продукты с полезными свойствами.

В университете отмечают, что выпускники программы смогут работать на молочных, хлебобулочных, мясных и кондитерских производствах. Они будут заниматься не только созданием продукции, но и контролем ее качества и безопасности.

Для студентов уже открыли современную лабораторию технологии кисломолочных и хлебобулочных изделий. Она оснащена термостатами, гомогенизаторами, pH-метрами, микроскопами и другим оборудованием.

Первые разработки студентов уже готовы. Среди них – термостатный айран, домашний сыр, гречневые булочки с творогом и напитки на основе молочной сыворотки с экстрактами вишни и цитрусовых.

В вузе также планируют сотрудничать с предприятиями региона и разрабатывать для них новые рецептуры и функциональные продукты. В будущем университет обдумывает запуск собственной продукции под брендом вуза.